Hoe arancello verschilt van limoncello

Dranken met citrusvruchten hebben een frisse smaak en worden vaak na het eten gedronken. Een bekende drank gemaakt van citroenen is limoncello en deze heeft een sterke citrussmaak. Er bestaat een variant die gemaakt wordt met sinaasappelschillen en die heeft een zachter karakter. Arancello heeft een diepe smaak die anders is dan de scherpe smaak van citroenen. De schillen van sinaasappels zorgen voor een andere geur en een andere ervaring bij het drinken. De bereiding van beide dranken is grotendeels hetzelfde en het verschil zit in het fruit dat wordt gebruikt. Een andere soort vrucht zorgt voor een andere balans tussen zoet en zuur. 

De invloed van fruitsoorten

De keuze voor een bepaalde vrucht bepaalt hoe de uiteindelijke drank zal smaken. Citroenen hebben een sterk zure smaak en dat is direct merkbaar bij de eerste slok. Sinaasappels hebben een zoetere smaak die een minder scherpe indruk achterlaat. Het verschil in smaak maakt dat sommige mensen de ene variant fijner vinden dan de andere. Limoncello wordt vaak ijskoud geserveerd om de frisheid te versterken. Arancello heeft een iets zachtere smaak en wordt soms op een andere manier gedronken. De olie in de schillen speelt een grote rol bij de uiteindelijke smaak van beide dranken. Het alcoholpercentage blijft meestal gelijk maar de beleving kan toch anders zijn..

Hoe bereiding de smaak beïnvloedt

Het proces van het maken van deze dranken begint met het schillen van het fruit. De schillen worden in alcohol gelegd om de smaakstoffen langzaam vrij te laten komen. De duur van dit proces bepaalt hoe sterk de smaak wordt en hoe de drank zich ontwikkelt. Na een bepaalde tijd wordt de vloeistof gemengd met suikerwater om de juiste balans te krijgen. Het mengen van de ingrediënten zorgt ervoor dat de smaak goed verdeeld wordt. De temperatuur waarop de drank wordt bewaard kan invloed hebben op de uiteindelijke smaak. Sommige mensen bewaren deze dranken in de vriezer om de smaak fris te houden. De kwaliteit van het fruit speelt een grote rol bij de uiteindelijke smaakbeleving.